On és il·legal la chaptalització?
On és il·legal la chaptalització?

Vídeo: On és il·legal la chaptalització?

Vídeo: On és il·legal la chaptalització?
Vídeo: ¿Qué es la energía solar fotovoltaica? | Sostenibilidad 2023, Desembre
Anonim

En general, és legal a les regions que produeixen raïm amb baix contingut en sucre, com ara les regions del nord de França, Alemanya i els Estats Units. Tanmateix, la captalització està prohibida a Argentina, Austràlia, Califòrnia, Itàlia, Espanya i Sud-àfrica Alemanya prohibeix la pràctica de fer Prädikatswein.

Per què és il·legal el Chaptalization?

No, no és perillós consumir vi captilitzat. El motiu principal és portar un vi fins a uns 11-12 d'alcohol potencial perquè el vi sigui estable i en equilibri Els llocs de clima fresc com Alemanya i França solen tenir raïm madur i de vegades necessiten un poca ajuda per creuar la meta.

La Chaptalització es permet a Champagne?

A la regió de Champagne al nord-est de França, la la chaptalització es considera essencial per elaborar vins base adequats A moltes regions més càlides, com ara Califòrnia i Itàlia, afegir sucre és il·legal. (Tot i que, curiosament, els enòlegs d'aquestes regions poden afegir concentrat de raïm almívar.)

La Chaptalització és legal al Canadà?

La captalització està permesa (en diferents graus) a França, Alemanya (no Pradikatswein), Oregon, Canadà, Nova Zelanda, Regne Unit i Nova York. No es permet la captalització a l'Argentina, Austràlia, Àustria, Califòrnia, Itàlia, Grècia, Espanya, Portugal i Sud-àfrica.

On és il·legal afegir sucre al vi?

La chaptalització pot afegir fins a un 3% d'ABV a un vi. És legal a les zones on els raïms lluiten amb la maduresa, com Bordeus, França i Oregon. Il·legal en algunes zones! Afegir sucre de canya no és legal a Califòrnia, Argentina, Austràlia, el sud de França i Sud-àfrica.

What is Chaptalization? Why is it needed in winemaking? Part 1 of 2

What is Chaptalization? Why is it needed in winemaking? Part 1 of 2
What is Chaptalization? Why is it needed in winemaking? Part 1 of 2

Recomanat: